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Pão de loba grande russo

Pão de loba grande russo (Quadro 1)

Há um pão muito famoso na Rússia, seu nome é o grande pão loba. A forma deste pão é principalmente redonda, e o peso pode atingir mais de 5 kg, tanto em espessura quanto em tamanho do corpo, e o sabor tem um sabor tradicional europeu. O pão crocante e crocante do pão grande de loba tem as calorias mais baixas e o pão não é doce. Açúcar, sal e óleo são raros, e a pele fica dura e quebradiça após o cozimento. Contém proteínas, gorduras, carboidratos, uma pequena quantidade de vitaminas e minerais como cálcio, potássio, magnésio, zinco, etc., fáceis de digerir e absorver.

Prepare melhor farinha de trigo integral e farinha branca, fermento fresco, sal, óleo vegetal e ovos. Primeiro, misture bem a farinha branca e a farinha de trigo integral, adicione uma pequena quantidade de sal e mexa novamente. Mexa o fermento fresco com água morna, despeje-o na farinha e esfregue-o uniformemente com as mãos e coloque um pano úmido sobre a massa. Quando a massa é fermentada lentamente até o dobro do tamanho, ela pode ser preparada.

Coloque a massa no painel e esfregue-a delicadamente por cerca de 5 minutos, coloque o pão em branco na assadeira, aplique uma camada de óleo na parte superior da assadeira e deixe a massa fermentar naturalmente por 15 minutos. Pré-aqueça o forno a 200 graus, escove uma camada de polpa de ovo na superfície do pão, coloque-a na camada intermediária do forno e asse por 15 a 20 minutos. O pão grande de loba preparado é relativamente grande. É melhor cortá-lo quando consumido. Aqueça no microondas e aplique manteiga de amendoim ou geléia. Também pode ser usado com um pouco de manteiga ou queijo.

Precisa prestar atenção à produção, a água para acordar o fermento deve usar água morna, água quente demais tornará o fermento inútil. Ao amassar a massa, você deve controlá-la e tentar usar uma maneira mais suave. Aplique uma camada de óleo no fundo do forno ou coloque uma camada de papel manteiga para evitar que o pão grude na assadeira. O pão loba grande é um pão integral com uma rica fibra alimentar. Você também pode rasgar o pão grande de loba ao comê-lo, colocá-lo na sopa ou no leite, para que fique equilibrado e fácil de digerir.

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