Nós dizemos deliciosos pratos coisas
sayfamous.com
Diga coisas famosas
  anônimo

Bife Nutritivo

Bife Nutritivo (Quadro 1)

Bife é um dos alimentos mais comuns na comida ocidental. O método de cozinhar bife é baseado em fritura e grelhar. Quando o Europeu Idade Média, porco e cordeiro são civis carne, a carne é os reis de carne e nobres sênior, carne distinto é com eles sobre o estado nobre foi também gostava de cozinhar com especiarias e pimenta, e ocasiões especiais Forneça para mostrar o status distinto do proprietário. Os bifes são diferentes da maioria dos outros alimentos cozidos, os bifes geralmente não são cozidos até que estejam totalmente cozidos, mas podem ser ajustados ao nível de preferência pessoal.

O bife pode ser frito e grelhado, mas a maneira mais eficaz de dividir a temperatura de produção em duas partes é torná-la suave e perfumada. Para fritar, por exemplo, a primeira panela frito bife devem disparar uma alta temperatura, em seguida, uma camada de carne, a carne desidratada endurecimento superficial, a reacção de Maillard, a cor muda para castanho-escuro, e que emitem um cheiro de frito, em Vire a lateral da carne antes de ampliar e frite o outro lado para um marrom escuro. Esta fase é para criar o sabor do bife.

O segundo estágio é deixar o amadurecimento interno e tentar fazer com que a temperatura fora do endurecido não seja muito alta, resultando em uma diferença excessiva de temperatura entre a superfície da carne. Neste ponto, há duas maneiras, uma é usando o pote original em um pequeno fogo continuou a fritura, mas precisa para aterrar de cabeça para baixo, cerca de 1 minuto 1 segundo, para que o calor lentamente para o interior da carne. O segundo é usar um cozimento de baixa temperatura no forno, para que o calor seja aquecido de todos os lados de uma maneira estável (este método pertence ao restaurante). Este estágio pode aumentar a temperatura interna da carne e escorrer o molho.

Existem muitos tipos de bifes, e os seguintes são comuns: TENDERLOIN é a carne mais tenra no cume da vaca, quase isenta de gordura. Por causa da carne macia, é muito popular entre os amigos que gostam de comer carne magra. carne RIB-EYE, uma combinação dos magros de carne e gado gordo costelas, porque com uma certa gordura gordura, este grelhar carne cheiro perfumado. Lombo de carne de gado cume exteriores, com uma certa epitaxial Feiyou com um círculo branco no músculo da carne da carne, a carne forte, duro gosto dureza geral, noz, e para os jovens para comer boa boca dental. T-BONE é a espinha na parte de trás da vaca. T-lado quantidade menor do lado mais de um lado, a quantidade é lombo, filé é ligeiramente menor quantidade, no meio é separado costelas.

Um total de 9 imagens de alta resolução:
Conjunto anterior: Caril Massaman Tailandês
Próximo conjunto: Prato de caracol francês
Sobre nós   Disclaimers   Política de privacidade   © 2019 sayfamous.com   versão móvel